La saison 1 d'Acapulco, diffusée sur Apple TV+, suit Máximo Gallardo, un jeune Mexicain, qui réalise son rêve en obtenant un emploi dans le prestigieux hôtel Las Colinas à Acapulco en 1984. Cependant, il découvre rapidement que la réalité du travail est bien plus complexe que prévu, confrontant ses valeurs et sa morale à de nombreux défis. La saison explore son ascension au sein de l'hôtel, ses relations avec ses collègues et ses efforts pour s'intégrer dans ce monde de luxe et d'apparences.